Поиск статей
Результаты поиска: 4 статей
Строка поиска: Шахматов Р. А.
№ | Авторы | Название статьи | Том | Номер | Год |
---|---|---|---|---|---|
1 | Остроумов Л. А., Гралевская И. В., Шахматов Р. А. | ВЛИЯНИЕ СОСТАВА МОЛОКА И ТЕМПЕРАТУРНОГО ФАКТОРА НА КИСЛОТНО-СЫЧУЖНОЕ СВЕРТЫВАНИЕ МОЛОКА | 24 | 1 | 2012 |
2 | Шахматов Р. А., Хавров И. В. | РАЗРАБОТКА ТЕХНОЛОГИИ ТВОРОГА ИЗ МОЛОКА С ПОНИЖЕННЫМ СОДЕРЖАНИЕМ БЕЛКА | 21 | 2 | 2011 |
3 | Остроумов Л. А., Шахматов Р. А., Курбанова М. Г. | ИССЛЕДОВАНИЕ СЕЗОННЫХ ИЗМЕНЕНИЙ ФРАКЦИОННОГО СОСТАВА БЕЛКОВ МОЛОКА | 20 | 1 | 2011 |
4 | Остроумова Т. А., Хуснуллина Н. В., Шахматов Р. А. | Исследование созревания молока при выработке мягких кислотно-сычужных сыров | 16 | 1 | 2010 |